نهال میوه ستاره ای

نام : نهال میوه ستاره ای

نام های دیگر : اَختَری – کوکبی – استار فروت

میوه ستاره ای، نام میوه‌ای استوایی از تیرهٔ ترشکیان است. این میوه بومی فیلیپین، اندونزی، مالزی، ویتنام، هند، بنگلادش و سریلانکا است و درخت آن علاوه بر مناطق بومی در بسیاری از نقاط دنیا کاشته می‌شود. اختری از خویشاوندان نزدیک میوه بیلیمبی است. شکل منحصر به فرد و بسیار زیبایی دارد و زمانی که میوه به صورت عرضی برش داده می‌شود به شکل ستاره است به همین دلیل به آن میوه ستاره ای می‌گویند.در کل این میوه خوراکی بوده و گاهی اوقات در پخت و پز هم استفاده می‌شود و به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این میوه همچنین در درست کردن مربا، ژله، سالاد، نوشیدنی و غیره نیز استفاده می‌شود. استار فروت حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است و دارای خواص ضد میکروبی قوی است که این میوه را دارای خواص و فواید زیادی کرده و بسیاری از متخصصان تغذیه خوردن آن را به صورت مرتب توصیه می‌کنند.

درخت این میوه به ارتفاع 1-2 متر رشد می‌کند. استار فروت زمانی که رسیده می‌شود رنگ آن زرد تیره شده که اندازه هر میوه 5 تا 15 سانتی متر می‌باشد و یک پوست صاف و نازکی داشته و میوه های کوچکترطعم ترشی دارند و هرچه میوه رسیده می‌شود طعم آن شیرین تر می‌شود. انواع ترش اسید اگزالیک بیشتری نسبت به انواع شیرین دارند گوشت این میوه ترد و آبدار است و طعم بسیار خوبی داشته و بهترین زمان مصرف این میوه مدت کوتاهی پس از رسیدن میوه هاست زمانی که رنگ میوه ها زرد با سایه سبز یا زمانی که کاملا زرد رنگ شده اند. زمانی که قرار است میوه ها در دمای اتاق ذخیره شوند بهتر است میوه ها را زمانی که کمی سبز رنگ هستند برداشت کرد. میوه ها زمانی که خیلی رسیده می‌شوند به رنگ زرد تیره با لکه های قهوه ای در می‌آیند که آبدارتر و شیرین تر می‌شوند که طعم این میوه به ترکیبی از طعم سیب، گلابی، انگور و خانواده مرکبات تشبیه شده است. استار فروت کال سفت تر و ترش تر است و طعمی شبیه سیب سبز دارد.

ارزش غذایی : مقدار در هر ۱۰۰‏ g

انرژی کیلوکالری 30

چربی کل ۰٫۳ g

چربی اشباع ۰ g

چربی چنداشباع‌نشده ۰٫۲ g

چربی تک‌اشباع‌نشده ۰ g

کلسترول ۰ mg

سدیم ۲ mg

پتاسیم ۱۳۳ mg

کربوهیدرات کل ۷ g

فیبر غذایی ۲٫۸ g

قند ۴ g

پروتئین ۱ g

ویتامین آ ۶۱ IU  

ویتامین ث           ۳۴٫۴ mg

کلسیم     ۳ mg

            آهن       ۰٫۱ mg

ویتامین دی         ۰ IU    

ویتامین ب۶        ۰ mg

ویتامین ب۱۲     ۰ µg   

منیزیم    ۱۰ mg

گلخانه و نهالستان فروزانی