نهال آووکادو پیوندی بیکن

نام : نهال آووکادو پیوندی بیکن

تاریخچه :

آووکادو بیکن ترکیبی از دو گونه آووکادوی مکزیکی است و در ابتدا در سال 1954 توسط جیمز بیکن در بوئنا پارک، کالیفرنیا کشت شد. تقریباً همه گونه های درخت آووکادو می توانند در مناطقی با زمستان های معتدل رشد کنند. آووکادوی بیکن به عنوان یک رقم مقاوم تر به سرما،تا حدود بیست و پنج درجه شناخته شده.

این گونه تجاری در مناطق شمالی کشور با نگهداری و پوشش در مقابل آفتاب شدید و سرمای نزدیک به صفر در دو سال اول، قابل کاشت در باغ ها می باشد .

تا اواسط قرن بیستم آووکادو به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی شهرت داشت که در واقع برخی از مصرف کنندگان را دلسرد می کرد. در طول دهه 1920، پرورش دهندگان از یک کمپین تبلیغاتی تبلیغاتی در ایالات متحده حمایت کردند تا انکار کنند که آووکادو دارای قدرتی برای القای قدرت جنسی است.

مشخصات:

آووکادو بیکن بیضی شکل است و پوست صاف و نازکی دارد که به رنگ سبز تیره با لکه های کم رنگ در سرتاسر آن قرار دارد. گوشت آن به رنگ زرد مایل به سبز کم رنگ است و نسبت به آووکادو هس روغن کمتری دارد، اما به همان اندازه لذیذ، با بافت کره ای و کرمی است. گودال مرکزی آووکادو بیکن بزرگ است و مقدار قابل توجهی از گوشت میوه را می گیرد. درخت آووکادوی بیکن درختی با اندازه متوسط ​​با برگ های سبز تیره و براق است و ارتفاع آن به طور متوسط ​​به پانزده تا بیست فوت می رسد. این یک رقم دیر تولید با عادت رشد مستقیم و پراکنده است و مقادیر زیادی میوه 180 تا 360 گرمی را تولید می کند. آووکادو یکی از معدود میوه هایی است که روی درخت نمی رسد، که به پرورش دهندگان اجازه می دهد آووکادوهای بالغ را برای چندین ماه روی درخت ذخیره کنند و کنترل بیشتری بر حجم برداشت داشته باشند.

فصل در دسترس بودن : معمولا آووکادو بیکن در اواسط تا اواخر زمستان در دسترس است.

آووکادو از خانواده Lauraceae است که شامل گیاهانی مانند : دارچین خوراکی، کافور، ساسافراس و گیاه لورل که به عنوان برگ بو نیز شناخته می شود تولید می کنند. آووکادو از نظر علمی Persea americana Mill. نامیده می شود و از نظر گیاه شناسی به عنوان یک توت طبقه بندی می شود. به صورت کلی سه نژاد آووکادو وجود دارد: گواتمالایی، مکزیکی و هند غربی. در حالی که هر یک دارای ویژگی های متمایزی است، گرده افشانی متقابل امکان توسعه انواع نامحدود را فراهم می کند.

آووکادو بیکن یک گونه مکزیکی در نظر گرفته می شود. آووکادوها نیز با توجه به نوع گلدهی آنها به عنوان نوع A یا B شناخته می شوند. تصور می شود که تولید با گرده افشانی متقاطع بین دو رقم، یکی از هر نوع گلدار، بهترین روش گرده افشانی است، اگرچه درخت آووکادوی بیکن نوع B خود بارور است و برای برداشت موفق به گونه دیگری نیاز ندارد.

درخت اووکادو بیکن در زمان بلوغ، تا ۳- درجه سانتی گراد تحمل سرمایی دارد.

فاصله کاشت: فاصله کاشت درخت آووکادو بیکن از سایر نهال ها حداقل ۵ متر می باشد.

ارتفاع این نهال آووکادو با هرس مناسب بین ۶ تا ۸ متر قابل کنترل  می باشد، چون این درخت بیشتر علاقه رشد عرضی دارد.

ارزش غذایی

آووکادو بعد از زیتون در میان میوه ها از نظر محتوای روغن در رتبه دوم قرار دارد. با این حال، روغن موجود در آووکادو به دلیل داشتن اسیدهای چرب تک غیراشباع بالا شناخته شده است، که نسبتا سالم در نظر گرفته می شوند و ممکن است به کاهش سطح کلسترول خون کمک کنند. آووکادو همچنین منبع خوبی از فیبر غذایی، ویتامین C، ویتامین K  است. وقتی آووکادو با میوه ها و سبزیجات دیگر سرو می شود، این توانایی را دارد که به عنوان یک تقویت کننده جذب مواد مغذی عمل کند، زیرا بدن را قادر می سازد تا مواد مغذی محلول در چربی بیشتری جذب کند.

برنامه های کاربردی

آووکادوهای بیکن به‌طور استثنایی پوست‌گیری می‌شوند و طعم ملایم و خامه‌ای دارند که تقریباً هر غذایی را خوش طعم می‌کند.

چربی بالای آووکادو به ویژه با میوه ها و سبزیجات اسیدی مانند مرکبات و گوجه فرنگی ترکیب می شود. آووکادو بیشتر به صورت خام مصرف می شود، زیرا تانن موجود در میوه می تواند پس از پخت طولانی مدت یا قرار گرفتن در معرض حرارت مستقیم، طعم تلخی را به همراه داشته باشد.

آووکادو را تا رسیدن کامل در دمای اتاق نگهداری کنید. اگر می‌خواهید رسیدن آووکادو را کند کنید، فوراً آووکادو را در یخچال قراردهید، زیرا وقتی در یخچال قرار می‌گیرد به فرایند رسیدن ادامه نمی‌دهد.

آووکادوی کامل و رسیده به مدت دو تا سه روز در یخچال نگهداری می شود در حالی که آووکادوی خرد شده برای یک یا دو روز نگهداری می شود. گوشت آووکادو وقتی در معرض هوا قرار می گیرد تیره می شود، بنابراین برای جلوگیری از تغییر رنگ، آووکادوهای خرد شده را در آب لیمو یا سرکه نگهداری می کنند و یا قبل از قرار دادن در یخچال آن را با پلاستیک می پوشانند.

گلخانه و نهالستان فروزانی